Кейтеринг меню. Расчет себестоимости меню кейтеринга

Гала-ужин

Званый ужин или обед по завершении официального или торжественного мероприятия. 
По вашему желанию мы организуем выездной банкет на свадьбу, крестины, окончание школы и другие значимые события. 
Мы предлагаем широкий ассортимент алкогольных и безалкогольных напитков. 
Перечень услуг включает последовательную смену блюд, начиная от лёгких закусок до горячего и десертов. 

Особенности банкет-кейтеринга:

• Возможность выбрать стиль обслуживания: частичное или полное
• Рассадка гостей за сервированными столами
• Последовательная смена блюд официантами 

Фуршет

Приём во время делового, культурного или корпоративного мероприятия для общения гостей. Предполагается широкий ассортимент алкогольных и безалкогольных напитков. 
Дополняется холодными и горячими закусками, салатами, сытными блюдами.

 Особенности фуршета:

• Размещение гостей стоя за коктейльными столиками
• Подача еды и напитков официантом с фуршетной линии
• Все закуски и блюда порционные
• Свободное перемещение гостей по площадке
• Относительная мобильность расположения 

Коктейль

Лёгкий приветственный фуршет перед началом культурного события (презентации, показа, выставки) или во время него. Организуется для знакомства гостей и создания приятной атмосферы.
Предполагается ассортимент алкогольных и безалкогольных коктейлей.
Дополняется лёгкими штучными закусками «на один укус», фруктовыми, сырными, мясными канапе.

Особенности коктейлей:

• Подача закусок и напитков официантом в обнос с руки
• Отсутствие рассадки гостей, мебели и приборов
• Мобильность расположения 

Кофе-брейк

Короткий перерыв во время деловых мероприятий (конференции, семинара, тренинга) для отдыха и общения участников.
В меню безалкогольные напитки: чай, кофе, соки, вода, а также лёгкие холодные и горячие закуски, канапе, мясные и сырные ассорти, фрукты, выпечка, десерты.
Наша компания в Санкт-Петербурге кофе-брейк предлагает все три существующих вида: первый вариант (welcome coffee) – приветственный, самый лёгкий, второй – с меню, близким завтраку с сытными закусками, третий – послеобеденный, с акцентом на сладкие блюда. 

Особенности кофе-брейков:

• Самообслуживание с сопутствующим сервисом
• Отсутствие рассадки гостей
• Мобильность расположения 

Барбекю

Пикник во время торжественного или корпоративного мероприятия на свежем воздухе.
Предполагаются безалкогольные и слабоалкогольные напитки.
Предусмотрены холодные закуски и супы, запечённые овощные гарниры, мясные и рыбные блюда с гриля.

Особенности барбекю:

• Приготовление пищи на открытом огне в присутствии гостей
• Самообслуживание за фуршетной линией с сопутствующим сервисом
• Разные варианты рассадки 

Экспресс-фуршет

Для праздника, организованного самостоятельно, мы предлагаем услуги по доставке готовых блюд. Не тратьте времени и сил на кулинарные эксперименты – закажите фуршет-обслуживание профессионалам из «Аллегро». На выбор 2 варианта: вы можете составить свой список блюд или положиться на меню от шеф-повара компании.